有肥有瘦的前腿肉一块，洗净、焯水。 烧开水，投入两片姜片，肉整块煮熟捞出，切薄片。 切姜丝备用。
起油锅，油不要很多 姜丝炒香。 改小火，把肉片在锅里铺开，时不时铲一下，慢慢地把肥肉里面的油煎出来。肉片炒至浅焦黄色。
加入洋葱丝、彩椒、豆瓣酱（海天），一起炒。
妥了