茶楼经典红糖核桃包

水烧开后倒入红糖、红糖珠油再烧开后摊凉过筛备用。

核桃炸香至金黄色，趁热加入白巧克力融化摊凉。

加入麦香酱拌匀冷藏

称好粉类

加入80%的红糖水，搅拌机混合2、3分钟后视软硬程度再加红糖水。

用光钑刻印出40克面剂

开皮，用皮子印核桃包模具，印出花纹，包制，醒发。

醒好上笼大火蒸制8分钟。

补个模具。