鸡腿加2刀花，洗净，盐1勺，酱油2勺，料酒1勺，腌制15分钟（此处无图） ps：提前装一瓶水放冰箱冷冻，用于快速冷却煮熟的鸡腿
起锅，放冷水，鸡腿下锅，开大火，依次放入香葱1根（打结放入），料酒1勺，花椒10粒，姜片3-5片，八角1个，水开后转中火，此刻开始计时20分钟（最后五分钟可转小火），中途开锅一次翻一下鸡腿
煮鸡腿时可备配料： 小米辣4粒切碎，柠檬半个，蒜3瓣切沫，香葱1棵切沫，香菜1棵切沫，洋葱一点点切细条，姜片2片切丝 ps：不喜欢洋葱的可不放洋葱，我平时不怎么吃洋葱的，但和鸡丝拌完，生洋葱拌着鸡丝一起入口，味道也不错哦……
熄火
取出冷冻水倒入盆里，鸡腿放入冷水五分钟
带手套撕成细长条（我手艺不太好，将就看吧哈哈哈）
配料与鸡丝放入大碗中，便于搅拌
加酱油3勺（可根据个人口味慢慢加酱油和盐，我吃的咸最后加了5勺酱油），香醋3勺，盐2勺，香油2滴，鸡精半勺，糖1勺，搅拌材料，放置5分钟
切青瓜片摆盘，我这里刚好用了2段青瓜，可根据个人爱好切片摆盘
尝味道，然后根据个人口味决定是否加料，记得不要太酸，因为柠檬的酸味还会随着腌制时间慢慢增加的
当当当，将拌好的鸡丝放入铺好青瓜底的碟子，家庭版手撕鸡就做好啦……点开大图看效果比较好哦
加保鲜膜放入冰箱一小时，拿出来就可以吃啦……点开看大图比较好看哦……清清爽爽，奶思！
没有技巧，小白也能做！ 只要注意鸡腿要煮熟，要是不切刀花的话可以多煮五分钟，筷子能搓穿鸡腿那就是熟了（这样的话鸡丝会比较长条一些） 关于配料用量，可以酱油香醋三勺起步，然后自己看看调到自己喜欢的程度…