龙利鱼切块，切大一点，以防后期炒的时候碎掉。加入1-2勺料酒，姜片，撒上黑胡椒，腌制
青椒切块
蒜捣泥，花椒准备好。根据自己的口味可加减量
热油，爆炒蒜和花椒
炒香后倒入鱼块，翻炒至半熟，加0.5勺生抽。炒匀，捞出。
超青椒，半熟
加入炒好的鱼块继续翻炒，加入一勺生抽、一勺蚝油，加入一小碗清水，中火煮一会。
出锅前可以浇上水淀粉勾芡，也可不加。
喜欢辣，可以加小米椒