把小葱，蒜和龙椒切碎备用。
土豆去皮，洗净，切大块，泡在水中。
豆角去丝，掰成小段，洗净，备用。
熟好的西红柿，洗净，切丁，备用。
圆茄子去皮，切大块，泡在水中。
起锅烧油，油热，爆香葱蒜龙椒，放入花椒粉，大料粉，姜粉，盐和味极鲜酱油。
放入西红柿丁。
炒出西红柿汤。
放入豆角，炒至断生。
放入茄子块和土豆块继续炒。
把各种蔬菜均匀翻炒。
加水，漫过蔬菜。小火烩二十分钟左右。
一斤面粉，加5克酵母和好，醒发半个小时或四十分钟。等出现这样的蜂窝状就说明面发好了。
用手轻轻揉一下，用擀面杖推开，切成这样的块。
揭开热锅，把饼贴在锅帮上，蒸15分钟。感觉饼往汤里掉，就在饼的一面沾些水，贴在锅上。
15分钟后，把饼拿出后，把菜用铲子搅和均匀就可以出锅了。
1.最好放尖椒或龙椒，这样菜很有味道。 2.茄子要选嫩的圆茄子，切大块后一定要泡水里，抗氧化。土豆切块也泡水里，也为了抗氧化。 3.西红柿一定要选熟透的炒出汤，上色又调味。 4.面一定要醒发半个小时或四十分钟，不要着急，不然蒸出来的饼不虚。