准备食材，因为好朋友也喜欢，所以我一次做的多，配方可以做两个六寸，一个八寸，或者5个四寸蛋糕。模具小，配方减量即可。
陈皮普洱茶需要提前泡好晾凉再用，注意浓度越浓，成品蛋糕的口感才会更好。
陈皮普洱茶和玉米油混合
一定要搅打乳化均匀。
过筛低筋面粉
搅拌无干粉状态，加入蛋黄搅拌均匀。
如果天气热，做好的蛋黄糊可以先放入
蛋白中加入几滴柠檬汁打发至出现泡泡，加入一半细砂糖。
快速打发出现纹路不消失再加入剩下的细砂糖
转低速打发至出现坚挺的弯钩状态。
分三分之到蛋黄糊中翻拌均匀
再全部倒入蛋白中翻拌均匀
分到模具中，轻震几下模具
送入提前预热好的烤箱中，圆模是四寸150度烤30分钟。
中空是170度烤18分钟
注意我是中空模式是六寸的。
出炉中空倒扣在酒瓶上晾凉脱模。
圆模放晾网即可
松软好吃的陈皮普洱戚风蛋糕
组织很细腻，喜欢茶的朋友可以做起来哦！
1、茶叶我用的是他山集茶的陈皮普洱。 2、鸡蛋是放在冰箱冷藏的，天气热，如果是现买回来的鸡蛋，可以把分离好的蛋白放入冰箱冷冻一会，这样打发更容易稳定。 3、烘烤时间和温度参考自家烤箱温度和模具大小。