厦门鼎边锉

大米提前一天泡发

先炒肉，香菇，鱿鱼，胡萝卜丝，芹菜，黄花菜，木耳炒香，加水。烧开后，把打散的米僵沿着锅边倒下去，形成米糊后铲到锅内。调味出锅。