红虾每只切三段变成虾段，用白胡椒粉搅匀去腥。
杭椒斜切段，豆腐切块，洋葱头切块备用。
炒锅内放入少许玉米油，五成油温放入蒜片和虾段快速煸炒，9成熟后盛出备用。
炒锅内再次放入少许油，放入蒜片，葱丝和姜末，花椒粉煸香。放入杭椒段和洋葱块，放入少许盐快速煸炒8成熟。
放入豆腐块，麻辣酱料和之前炒好的虾段，半勺盐大火快速翻炒，3分钟大火收汁后略稠即可。