如何煮玉米

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作者：招财喵咪

玉米常见的有白色的糯玉米和黄色的甜玉米，甜玉米吃起来清脆香甜，糯玉米吃起来细腻软糯。还有含紫色、红色、黑色的彩色玉米，这是杂交出来的安全玉米，并不是转基因而不能吃的。还有一种黄色的老玉米，小时候吃的比较多，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，口感较糙，对于减肥人群、糖尿病患者却是很好的选择。外头煮的玉米为啥那么好吃？! 这次尝试了新方法煮甜玉米，果然香甜多了。操作步骤: 1⃣洗净: 只需要把玉米外层的老叶子扒掉，留下最里面的两三层玉米皮就行，再把玉米冲洗干净。(有时间煮前浸泡20分钟) 2⃣入煮锅: 倒入没过玉米的冷水，再往锅里加适量食盐、小苏打。开火煮15分钟，中途翻身几次。 3⃣煮熟后，把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分，即可食用。小贴士: 🔶加小苏打可以让玉米的营养释放，让玉米更香更软糯，吃时玉米的营养更容易被吸收。尤其是在煮「糯玉米」的时候，加点小苏打能让玉米更加软糯。 🔶加盐，可让玉米的水分不被流失掉，玉米就会看起来更加饱满。另一方面，淡淡的咸味能够更加突显玉米本身的清甜的，让口感更棒。 🔶冷水煮玉米可以让水的热量，慢慢地跑进玉米里面，这样煮出来的玉米才糯，也能更大限度地保留玉米里面的营养成分。因为开水会让玉米突然受热，这样外面是熟的，里面就不一定熟了，而且口感也没凉水下锅的好。 🔶啃完玉米，发现玉米芯上有很多淡黄色的小渣——玉米胚芽。胚芽有丰富的脂肪酸、蛋白质、矿物质等，可谓是玉米的精华所在。玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。因此，建议大家细嚼慢咽，把胚芽啃干净，保证营养不被浪费，难怪村里的小鸡们就忒爱琢着吃，真比人聪明多了。😅 🔶 30秒快速取玉米粒窍门整根玉米用刀从中破开一分为二，顺着玉米芯用手一排一排的剥下来，就可以轻松得到玉米粒了 🔶新鲜玉米如何收藏？玉米一次吃不完，装保鲜袋进冰箱冷藏几天，可是玉米会变得又干又老，硬且难吃! ‼️破解: 首先要挑选有外皮的玉米(尽量不要买剥掉玉米皮的玉米，这样的玉米不容易储存)，剥掉玉米外皮留2-3层皮和玉米须，把玉米装入密封塑料袋，排掉多余的空气，入冷冻室保存一年，随时拿出来煮或蒸都会很新鲜，就这么简单！