凉拌毛豆

毛豆洗净，剪掉两头。水开下锅，加入适量盐和一点点色拉油。重点来了，全程要开盖煮，一定不要盖盖煮。这样煮出来的才够绿，颜色会非常好看。水开后煮4至5分钟

煮好的毛豆控干水分马上放进冰水中浸泡。降温后捞出控干水分装盘。

蒜切末，花椒，干辣椒用油爆香。然后倒入毛豆中。

加入适量生抽，醋，蚝油，生抽可以稍微多一些。所有调味料放好后拌匀。可以提前一两小时做好，更入味哦。

不比大牌档的味道差哦！毛豆又脆又香……搭配酸酸辣辣的汁水～一次吃掉一大盆。