凤爪切割成小段，切掉指甲，洗净。锅内放入少许料酒，姜片，凉水入锅烧开煮15分钟。过水冲凉备用。
香芹、胡萝卜切段汆水，全熟，盛出冲凉后备用。
柠檬切片，香葱段，香菜切段，蒜切片，姜片切丝。
准备料汁：酱油和醋的比例是1:1（口味因人而异），放入6勺酱油，6勺醋，1勺盐，半勺香油，半勺花椒油勺、少量泡椒水拌匀备用。
腌制的顺序：从最底部依次为香菜，凤爪，芹菜，胡萝卜，香葱段儿，蒜片，姜丝，泡椒，柠檬片，朝天椒碎，最后倒上料汁，关键的一步来了👉戴上一次性手套，不停的揉搓按摩。冰箱冷藏腌制2-3天👏 。晚上追剧小嘴不寂寞哦！