【材料】 3个鸡蛋（中等大小） 20克砂糖（蛋黄糊）/40克砂糖（蛋白糊） 150克乳清酸奶(400克的酸奶过滤一晚后大约是150克) 80克牛奶 1茶匙柠檬汁 25克蛋糕粉（低筋面粉）
分离蛋黄和蛋白。
将蛋白冷冻10分钟，方便后续打发。
400克酸奶过滤一晚上大概可以分离出150克乳清酸奶。
在蛋黄内加入20克砂糖。
加入分离好的乳清酸奶。
加入80克牛奶。
加入一大勺柠檬汁。
筛入25克低筋面粉。
打发蛋白。
分三次将砂糖加入蛋白中。
取一部分蛋白糊倒入蛋黄糊内，翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊内。
在模具内壁刷上油，铺好油纸。
水浴法，烤盘内注入热水。
采取水浴法，先160℃烘烤20分钟，再130℃烘烤20分钟。
此步骤是为了防止突然降温，蛋糕回缩。
完工!