含泪吃掉两碗饭的回锅肉

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用料

含泪吃掉两碗饭的回锅肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️热锅五花肉皮朝下,去除汗腺臭味

步骤 2

2⃣️烧到这种程度就行了,过凉水,用小刀刮洗掉糊的地方

步骤 3

3⃣️冷水下锅放入洗好的五花肉,葱,姜片,料酒…大火烧开,撇去浮沫,煮15分钟,筷子能穿透就捞出过凉水

步骤 4

4⃣️一定要过凉水,擦干表面水份。防止煎五花肉时爆油

步骤 5

5⃣️处理好的五花肉,切成薄片

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步骤 6
步骤 6

6⃣️起锅烧一丢丢油,中小火,放入五花肉,煸炒出油

步骤 7

7⃣️放入姜,蒜,红泡椒

步骤 8

8⃣️姜蒜炒出香味后,把肉刨到一旁,油中放入一勺豆瓣酱,煸出红油

步骤 9

9⃣️翻炒均匀后,加入少许味精,白糖提鲜,1勺香醋从锅边淋入!不会有酸味,这样的回锅肉炒出来巨香😛

步骤 10

🔟最后加入配菜,炒至断生就好啦!喜欢记得收藏哦

菜谱创建时间:2020-07-27 21:59:33
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