一碗豌豆淀粉+一碗清水
倒入盆中，搅拌均匀，如牛奶状一样，无颗粒状，备用
锅中倒入六碗清水烧开
把豌豆液慢慢一点点倒入开水锅中，转小火，边倒边打圈搅拌，不停搅不停搅。。。
直到锅中起大泡，成透明状，无白色淀粉
倒入盆中，凉凉，凝固。
凉凉后倒扣，自然脱落。
切成条，加蒜末，葱花，熟芝麻，酱油，醋，花椒油，芝麻香油，盐，油泼辣椒
加上黄瓜丝，拌均匀，美味可口的凉粉就做好了。看着都很有食欲吧😍你也来试试吧。
1、豌豆粉和水比例1：1调淀粉液； 2、再用六碗清水制作，喜欢硬点的，就少加点水；我通常加六碗水刚好。