称好红糖和奶粉,我用得是澳洲的奶粉,奶香味儿很浓,喜欢奶味的可以适当增加5-10克。
加入开水搅拌至红糖和奶粉溶化,放置大概30-40度左右,手摸上去温温的感觉。在糖奶溶液中加入3.5克酵母,静置几分钟后搅拌均匀。
将面粉加入松下面包机的桶内,倒入液体部分,启动饺子皮模式(15分钟)。
案板上撒些面粉,将面团用擀面杖擀制成长方形厚约0.5cm的面皮,均匀撒上红枣粒和少许红糖,从边滚成条状,然后用刀切成8小段。
垫油纸锅中静置发酵40分钟,夏天室内温度大约30度左右。
发酵好的面团很轻盈的,由于放了红枣外皮有的凹凸不平,但是放红枣真的很好吃!我试过不放红枣,外表非常光滑,蒸好后胖胖的很可爱细腻的样子。开火咯……先大火,待上气后调至中火蒸14分钟,关火焖3分钟。