西瓜皮去红去绿。
加盐杀死！码上十分钟。
挤出盐水。
准备1勺糖，2勺醋，2勺生抽。一点花椒和干辣椒。
热锅冷油，油8成热时下花椒和辣椒小火爆锅。
大火放入杀死的西瓜皮，炒至半熟。
加入调好的酱汁。
装盘！
厚的西瓜皮比较好。 去红去绿要彻底，不然不脆。 也可以不加盐杀西瓜皮，生抽就要多放点。