牛毽子解冻以后在清水中浸泡两小时。泡去牛腱子的血水改刀切块。
将所有的调料和牛毽子混合。放入锅内
大火煮开转小火闷煮两个小时用筷子试一试，能够轻松地插入牛毽子，关火焖半小时，然后放凉取出牛腱子捞出多余的调料弃去，留下汤底将牛腱子浸在汤中换玻璃的器皿将其放进冰箱冷藏五六个小时以后取出改刀切成薄完成。