青瓜洗干净表面
去肉留皮
青瓜皮放进料理机加一碗清水
榨成一碗青色菜汁
过滤一遍去除颗粒感
准备1：1的豌豆淀粉
淀粉和青汁同时倒入一个大碗
用打蛋器搅拌至均匀细腻
锅里倒入5碗清水煮开
倒入淀粉青瓜液迅速搅拌，熬到冒大泡关火
倒入容器里晾凉2小时凝固成型
调一碗万能酱汁
凉粉凝固后切成长条或者方块
倒入之前调配的酱汁
搅拌均匀即可享用
锅里加淀粉青汁液的时候，一定要一边倒一边迅速搅拌至均匀化开，别问为什么，偷个懒你就知道了。