提前浸泡绿豆4小时，然后把绿豆放入电饭锅，加一点点水，按煮粥功能。煮熟以后，把绿豆、细砂糖和玉米油放进平底锅小火翻炒到上图状态。
水油皮揉至光滑，有点延展性，用保险膜包好备用；油酥揉成圆球就可以了，然后用保险膜包住备用。
水油皮、油酥和绿豆馅按上图标注重量分别分成13个小圆球。
注：绿豆馅用保鲜膜分成小圆球，操作起来方便快速。
水油皮按扁，包裹油酥，将包好的饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起饼皮。
全部卷好以后，再拿第一个卷好的擀成牛舌状，换一个方向再卷一次。
全部卷好的饼皮盖上保鲜膜，取第一个卷好的饼皮，用筷子中间压一下，两头往中间捏，然后用擀面杖擀成饼皮，尽量轻点擀（擀成饺子皮一样），以免破酥，包入一个绿豆馅，收口朝下，轻轻按扁。
170℃预热烤箱10分钟，这时可以把绿豆饼刷上蛋液，撒点黑芝麻，然后170℃烘烤30分钟就可以出炉了。
香喷喷的绿豆饼酥到掉渣。