肉丝切好，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，1勺盐，抓匀。起锅烧油，肉丝炒熟。盛出。
起锅烧油，把备好的郫县豆瓣酱2勺翻炒，倒入菜丝，翻炒。
倒入料汁：4勺生抽，3勺糖，2勺盐，2勺醋，1勺淀粉，1勺老抽
翻炒均匀。
出锅。