腌制鸡腿肉，放入蒜片、姜片、洋葱、生抽、胡椒粉，手抓均匀混合腌制。
调汁，放少许盐和糖、生抽和酱油，最后放醋搅拌均匀，照烧汁就调好了。
下锅热油，把鸡腿肉放入230℃冷煎锅中，煎出来的表皮微焦，但是外焦里嫩。
最后将调好的照烧汁倒入，收汁即可。