买的是梅柳肉和一块不见天
切成一节手指大小的块状，加上盐6克，胡椒粉5克，料酒14克，玉米淀粉60克，鸡蛋一个，搅拌均匀后腌制不少于二十分钟
加入120克的炸粉，适量清水搅拌均匀
干锅热油，6-7成热后下肉块炸，不知道温度的话可以找一根木筷子插入油内，筷子旁边有小泡泡就可以了
第一次不要太大火炸，中小火炸至金黄色捞起来沥干多余的油，稍微放凉一点后再大火再炸一次，颜色比第一次稍微深一点点就可以了，（第一次小火炸是要里面的肉熟透，第二次炸是令外面的粉脆，有口感）
趁炸肉的时间调一下汁:白糖50克，醋20克，玉米淀粉4克，番茄酱60克，清水40克，搅拌均匀后备用
青红辣椒炒至刚熟（或者菠萝），加入刚调好的酱汁煮开后加入咕噜肉搅拌均匀就可以上菜了，酸甜刚好，非常开胃的一款经典菜