鸡腿肉冷水下锅 ➕料酒、生姜去腥，有葱可以做个葱结一起煮
鸡腿肉煮熟后捞出放冰/冷水里 可以多冲几次冷水，扒拉开鸡肉确认熟了，很重要！！现在特殊时期要吃熟肉！ 确认鸡肉煮熟的方法：用筷子戳一下是否轻松穿过鸡肉 如果鸡块很大，建议切小块点很容易熟
把鸡肉撕成块/片/丝，看你个人口味，越小越容易入味儿 我不吃鸡皮，所以鸡皮可以撕下来单独放旁边，之后一起炒个蔬菜@·@
放完调料才想起忘记拍照和备注用量了，所以在这里详细写一下。 生抽3勺 香醋半勺（因为后续➕柠檬） 柠檬1个（不吃酸可放半个） 香菜4根 蚝油1勺 小米椒2颗 老干妈1勺/豆瓣酱1勺 大蒜4粒 糖一丢丢体鲜 可以尝味再决定是否放盐
搅拌好，可以尝一下，按照个人口味再调味