新鲜对虾半斤，剪去虾须挑去虾肠，洗净后沥去水分，倒入半小碗料酒、2瓷勺生抽、一小勺白糖、姜片和蒜瓣，静置半小时到40分钟使虾入味。
时间到，把刚才浸泡虾的汤汁沥掉。
锅热后倒入满满3-4瓷勺的油，中火，虾倒进去翻炒，翻炒八九分钟样子，慢慢会炒出这种泡沫来，这个时候就差不多了。
撒椒盐粉，翻炒均匀，再放葱段翻炒几下，椒盐粉根据自己口味，喜欢口味重的多撒一些。
真的很简单！但是又很香很好吃。椒盐虾是不是简单又易学？
椒盐就是这种瓶子装带撒口的，瓷勺就是平时喝汤用的那种瓷勺。
提早用料酒生抽腌制，可以去腥味。