法棍

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用料

法棍的做法步骤

步骤 1

全部材料混合; 面包机,14-面包面团,进行一发;

步骤 2

一发结束; 取出排气,分割成150g一个的面团,揉圆; 盖保鲜膜,松弛20分钟;

步骤 3

松弛后,手掌按压排气,进行四次折叠; 收底,呈现长条状; 盖保鲜膜,松弛20分钟;

步骤 4

用发酵帆布,进行简单的分隔和塑形; 注意收口朝下; 二次醒发,38度40分钟;

步骤 5

二发期间,可以适当喷水,保持水分;

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步骤 6
步骤 6

二发结束,表面筛低粉,割包; 烤箱180度预热;

步骤 7

180度,30-35分钟;

步骤 8

《奶香片制作方法》 1- 鸡蛋一个 2- 砂糖40g 3- 淡奶油40g 4- 黄油25g

步骤 9

淡奶油+糖+黄油隔水加热充分混合; 鸡蛋打散后,加入刚刚温热的蛋奶液,搅拌均匀,放入法棍片均匀蘸满; 表面可以撒芝麻、大蒜泥、杏仁片等等~

步骤 10

烤箱150度30分钟;

菜谱创建时间:2020-07-29 14:26:40
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