全部材料混合; 面包机,14-面包面团,进行一发;
一发结束; 取出排气,分割成150g一个的面团,揉圆; 盖保鲜膜,松弛20分钟;
松弛后,手掌按压排气,进行四次折叠; 收底,呈现长条状; 盖保鲜膜,松弛20分钟;
用发酵帆布,进行简单的分隔和塑形; 注意收口朝下; 二次醒发,38度40分钟;
二发期间,可以适当喷水,保持水分;
二发结束,表面筛低粉,割包; 烤箱180度预热;
180度,30-35分钟;
《奶香片制作方法》 1- 鸡蛋一个 2- 砂糖40g 3- 淡奶油40g 4- 黄油25g
淡奶油+糖+黄油隔水加热充分混合; 鸡蛋打散后,加入刚刚温热的蛋奶液,搅拌均匀,放入法棍片均匀蘸满; 表面可以撒芝麻、大蒜泥、杏仁片等等~
烤箱150度30分钟;