取老姜30g以上，我这个姜的出汁率50%左右，可以参考一下
榨出姜汁备用，榨完尽量快点用，不要放太久 我榨汁的方式是用小搅拌杯搅碎再放到超密滤网上挤压，当然也可以用原汁机或者磨碎后用布榨出汁
奶粉+砂糖用温水冲开，搅拌均匀至无结块
然后重新加热到70-80摄氏度（隔水炖热或者直接接煮热都ok
然后趁热倒进姜汁里！牛奶拿高一些 20cm左右，让牛奶撞进姜汁中，混合更加均匀
然后盖个碟子，静静等待五至十分钟
五分多钟之后基本就已经凝结好了～如果这个时候你发现失败了！没关系！紧急补救的方法是：把碟子盖回去，放到锅里隔水蒸个五分钟～一样可以凝结～
在做好的姜撞奶上直接加入萃取的浓缩咖啡（我家的咖啡机萃取咖啡的效果一般般，将就着喝～
然后就可以开始挖着喝了哈哈哈哈哈哈