四川泡菜

将所有的菜洗干净晾干（注意⚠️：所有的菜不要处理洗完晾干在处理）

把萝卜、胡萝卜、豇豆切成长条，蒜拍扁，姜拍一下切成块。

锅里放入清水烧开，放入盐、糖、白醋、小米辣（只放入辣椒，辣椒水放在一旁备用），卤水煮开以后放着晾凉。玻璃瓶用白酒消毒晾干。

底部放入姜、蒜、辣椒然后放入各种菜，再放入姜、蒜、辣椒再叠一层菜最后顶部放入剩下的姜、蒜、辣椒卤水中的小米椒捞出放入，倒入卤水和刚刚放在一旁的小米椒辣椒水，放入适量的盐、糖、白醋，封口放十来天就可以吃了。