揉面，冷水揉面，揉的干一些，硬一些，不然煮出来，口感偏软烂，没有嚼劲，揉面三干原则，不要一次加太多水，少量多次，也好控制，揉面之后醒面～，醒到这个程度，偏紧实的状态～
重叠切面，一定要撒干粉，不然容易粘的，宽度自己选择，我喜欢适中的宽度，切完之后抖面，摊开～然后起锅烧油，炒白菜，加水，水开下面～自己擀的面很容易熟的～
我喜欢吃酸的，所以喜欢加些醋，然后再加面，吃点萝卜丁，香～