辣椒酱 蘸水--下篇

准备好大蒜，最好是独蒜，剁细碎。 小米椒，切细 大红椒，切小颗粒 以上材料，装入小碗中，倒入适量生抽 （大约4汤勺），适量蚝油 （约2-3勺），搅拌匀。

用的还是菜油，烧成熟油后，放入刚刚拌好的调料，放入锅中翻炒一会，看到大红椒熟了，料也差不多了。如果盐味不够，可以加点盐。 拿来吃汤锅的鱼，特别好吃。 PS. 用的是斑鱼或者叫团鱼。鱼骨炒后，加水煮汤，鱼片用料腌制后，烫了很Q弹。 最近挺外省的同学讲，他们很少用菜油。 可能做出来口感会有细微的差别。

最近尝试用绞肉机搅了大蒜和姜，小米辣，按照之前的步骤做，最后再加上芝麻，更好吃