把南瓜刨丝。
锅里倒肉，油热放猪油，熬制一会，油渣捞起。（如果有现成猪油，就不需要这个步骤了）
下盐和南瓜丝，顺便炒几下。（吃时，还要蒸和煎，南瓜很容易熟的）。乘一部分南瓜丝在碗里。
剩下的南瓜丝，下烧椒酱，顺便炒几下，就可以出锅了。
我喜欢薄一下的皮子包的南瓜馄饨。会用类似擀面杖的，再把皮子擀一下。（擀过的皮子，很容易破，不可水煮来吃）
包完的“南瓜馄饨”，放冰箱保存。
1.南瓜丝炒制时，不要炒太熟。 2.南瓜馄饨3天内吃完，超过3天放冷藏。