鸡腿肉剔骨去筋切小块，用黄酒，盐，糖，白胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟
准备姜末，黄瓜切丁，花生炒熟，大葱切圈，红泡椒切碎备用
调制酱汁：一勺陈醋，一勺酱油，一勺糖，少量盐，两勺淀粉水，2勺清水
起锅烧油，下姜末蒜末爆香，腌好的鸡肉倒下去，倒适量黄酒翻炒干水汽
加一勺豆瓣酱，翻炒之后，将之前准备好的配料倒下去翻炒
将调制好的酱汁倒进去，翻炒，淋出锅之前投入蒜末，香葱和麻辣红油，完成