大虾剥壳去虾线备用。 准备好调味料，蒜粉洋葱粉都是超市比较常见的，我今天用的韩国辣椒粉，比较没那么辣，红甜椒粉（paprika）一般的超市也能买到（图中白色盖子的那瓶）。这种粉不怎么辣，我印象中用来增色比调味更甚、多放一点也可以。
把调味料混入1/3杯细玉米面中，不喜欢玉米面的口感的用等量的普通面粉或面包屑也可以，鸡蛋打散备用。 准备好的虾先过一遍蛋液再放进已调味的玉米面里打个滚儿，建议所有虾都这么来一遍放一旁备用，这样煎的时候不至于手忙脚乱。
热锅放油，关中小火，可以扔一点玉米面进去试试油温（也是大厨教的），如果边缘迅速起小泡就可以下油锅炸虾了。这个个头的虾一次放5-6只就够了，多了容易降低油温，影响虾的快熟。 最好用厨用夹子（kitchen tongs）来做这道菜，翻面更容易。一面煎45秒，翻面再煎45秒，定好timer哦😄
用夹子把虾夹出来放在厨房用纸上吸一下油。
装盘开吃，外面的酥脆锁住了里面虾肉的香甜多汁，而且还没壳，吃起来很爽😄