炖茄子||双人份

茄子去蒂切块（建议手撕，更入味），葱、姜、蒜切好备用。 葱姜蒜可加可不加，不想加就不用费时准备啦。

锅中加入适量油。 因为茄子比较吸油，我加了两勺多一点（我家的油勺是火锅勺），等油稍微冒烟加入蒜末。 不想放蒜的宝贝这个时候就可以直接加茄子了～

蒜末有点焦之后下茄子，然后翻翻翻……

等茄子把油吸干之后再翻几下，然后加水没过茄子多半，加酱油、盐、十三香（花椒面）、味精，再加姜末。

搅拌均匀（不均匀也行）之后盖上锅盖，时长根据水量和火力延长或缩短。