木耳泡发后切成小朵，青椒清洗后切丝，蒜，生姜，切末，香菜切沫，黄瓜切棱形块儿，葱花切斜角，火腿肠切斜角，鸡蛋打入碗里，加盐，五香粉，备用。
锅中放油，烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，清炒，炒好后盛出备用。
热锅烧油，倒入葱，生姜，蒜末，用锅铲搅拌。
接着倒入木耳，翻炒。
木耳炒2分钟，倒入蒜苔，继续翻炒。
蒜苔变软后，倒入青椒丝，黄瓜，煸炒。
黄瓜变软后，放入火腿肠，加入盐，五香粉，鸡精，继续翻炒。
看着快熟了，放鸡蛋，用锅铲搅匀。
出锅撒上香菜点缀。可以动手开吃了😁
这道菜的细节问题是，注意下放菜的顺序，先放难熟的，后放好熟的。香菜点缀作用大。香菜还能软化血管，营养价值很高。喜欢吃辣的朋友可以放干辣椒或者小米椒，我儿子不爱吃辣，这次没放辣椒，用青椒代替。欢迎大家点评。