一、最简单的 直接晒干 把茄子对着切 切成八爪鱼的形状 （数量不多的话直接切成段 放到外面 一晒就行了）
把茄子架在晾衣架上 看天气晒几天 我直接是放在阳台外面暴晒了四天
第二种、先蒸再晒 洗净小茄子直接对半劈 （我留了几个没有切开处理， 看看能不能直接晒干）
上锅蒸五分钟 蒸到五分熟 之后再摊开晒干
第三种、用盐腌一下 攥去水分 再蒸熟 去晒 洗净的大茄子 切成八爪鱼的形状 里面涂抹上盐 腌一会
可以出水的时候 把水分尽力攥干
同样上锅蒸五分钟 之后再放在晾衣架上 拿出去晒干
成果 晒了四天之后 首先是直接晒的和拿盐腌的 两个都已经非常干了 但直接晒的颜色更白一些
这是上锅蒸之后的和直接晒的比较 还是直接晒的颜色更好一点 （蒸的没有劈开的也同样晒干了 下次小茄子就不劈开了）
结论 下次就什么都不弄了 直接晒 方便美观一些 味道怎么样 就等下次的菜谱再试试
我在b站的小视频 https://b23.tv/BV1nk4y1m7P4