排骨清洗处理 新鲜排骨剁小块（我叫卖肉阿姨剁好的），洗净浸泡1小时（可加适量料酒一起浸泡），中间多清洗换水几次，主要为了去血水，要不然会腥！处理好后沥干水份，也可以用厨房纸擦干。
准备大蒜（此处建议用独头蒜！）
剁蒜末 我用的蒜味浓郁的独头蒜，5头，称了下大致60g，蒜蓉大家根据口味适当增减，我这个比例已经相当入味了！大家可以用拉蒜器（我的被拉坏了哈哈哈改手剁的） 注意：是蒜末不是蒜蓉！蒜蓉太细了烤的时候会焦会苦！（我第一次做的时候的教训哈哈哈哈）
开始调味！加蒜末
加耗油（约0.5-1勺）
加生抽（我用的海天味极鲜，推荐！）约3-4勺
加蒸鱼豉油（我用的李锦记）约2勺，没有的可用生抽代替，但是加上更好吃！！！
老抽1勺上色（多少决定烤出来的颜色深重哦，不要加多了😂）
加一点五香粉（没有可省略）
加一点黑胡椒粉（没有可省略）
最后加入适量盐，抓匀按摩2分钟更入味 注意：生抽老抽耗油这些本来都是咸的，盐要少放！（这个要根据经验来，不行的话抓匀舔一下，记得漱口哈哈哈）
入味美味关键：排骨用保鲜膜或保鲜袋密封放入冰箱冷藏腌制过夜！（建议8小时以上！！我这儿头晚上9点腌制，第二天中午拿出来烤的！） 很多说1小时，4小时的，我都试过，味道都不够入味！！
腌制好的排骨取出，均匀铺在烤盘锡箔纸上，烤箱记得提前预热哦
烤排骨！根据大家自己的烤箱习惯吧，我这个是先烤22分钟（165℃），然后拿出来将排骨翻面，再烤6-7分钟（150℃），其实只要烤熟就行，不要烤焦！ 这个图是中途取出来翻面的，排骨会缩水出水，二次烤水份会被烤掉的，没关系（注意观察烤箱，排骨汁水完全干的时候特别容易焦糊哦）
香香的排骨出炉啦！！超级入味~！！骨头都是蒜香味！！
自己烤过很多次，尝试过很多版本，所以自己这个写的很详细，其实配料和步骤超简单！ 猪排骨是油脂含量很高的肉，但是肉眼看不太出来，所以烤排骨完全不需要油，自身也会烤出来很多油脂！ 真的排骨一定要冷藏腌制过夜超过8小时，12小时最佳！4小时版本我试过味道真的不够好啊！！1小时的快手味道蒜香味是浮在表面的，肉本身的味道也盖不住，完全不建议哦