非常简单，这么大的鱼，如果是新鲜的，不要红烧，不需要过油，直接炝锅，葱姜蒜，花椒大料，煸出香味，把鱼整齐的摆到锅里，放老抽生抽醋料酒，不用精确到克，放多了一会少放点盐，放少了就是颜色淡，不影响啥味道，整齐摆放很重要，这样鱼不容易碎掉，出锅时往盘里一滑，到位，要不然在一条条摆，就都碎了
加水，没过鱼，少许盐，鱼淡了是非常可怕的，咸了可以少吃或者加点糖，多吃点饭就完了，大火烧开转中小火，然后打了两把王者荣耀，就成图片上这样了，正好出锅，这里不建议打两把王者，毕竟水平都不同，容易糊锅