口袋饼

面粉里面加白糖（促进发酵），酵母，然后用温水和面。先一点点加水，用筷子搅拌没有干面粉后用手和成面团。醒面2小时。 面粉的吸水程度不一样，一定每次少量加水。

调油酥，我没称用了多少面粉，就用右手抓了2把，然后加了4勺油，就搅拌均匀，成图中状态最好。 这个多少灵活运用，一次少调，不够再调。

醒好的面揉匀后分成均匀的剂子，像包包子一样擀成圆形，中间抹上油酥，然后包成包子样后，轻轻的摁扁。全部做完后，取出第一个轻轻的擀成椭圆形，一定轻轻的，因为中间有油会鼓泡泡的。 可以全部擀成椭圆形，也可以做几个擀几个。

锅里放油，全程小火，均匀受热后，放入擀好的饼，一面成型后翻面，直到烙熟，烙的过程就可以再擀好两个准备着。

擀的好没有漏气的地方就会鼓的大大的。如果最小火还是有点想糊的话，可以成型后就断电在锅子里捂一会儿，然后再通电再捂一会儿。