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作者: 想吃烤山芋
巧克力爱好者不能错过,简单容易操作,成品非常柔软!16个小小个大大的内心

用料

仅是分享,去原创那里看哦的做法步骤

步骤 1

除黄油,盐,酵母以外的材料全部放入面包机里,搅拌键揉成团,包上保鲜膜冷藏一夜,(我比较喜欢这个方面,比较容易成膜,而且面包机功率小,会使面团变热,发酵的迅速,面团夏天8个小时左右,不宜超过24小时)

步骤 2

第二天拿出来,搅拌键20分钟,揉至粗膜,再加入盐,酵母,黄油,继续20分钟,揉至手套膜

步骤 3

包上耐高温的巧克力豆,翻折的手法把巧克力豆包进面团里

步骤 4

整理成圆,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,手指蘸面粉戳进面团里,不回缩不塌陷就是发酵好了,我没有拍发酵好的图片

步骤 5

分成16份滚圆,当时做的时候没有拍,这个是后来做的四份欧包时拍的图,盖上保鲜膜松弛20分钟

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步骤 6
步骤 6

图片不符😏包上巧克力币,包包子的手法,收口处捏紧朝下

步骤 7

烤箱二次醒发,温度35度湿度85,放碗水,烤箱没有发酵键的,放碗开水,发酵至原来的1.5倍大

步骤 8

拿出来筛层高粉,其实这个是应该烤好的样子,烤箱180度预热5分钟,放进烤箱,上下火180度20分钟,10分钟的时候盖上锡纸,防止上色过度,注重观察上色情况

步骤 9

爆浆的美味,无法抗拒,胖三斤也值了

步骤 10

这是后来做的4个,也是一样的做法

步骤 11

很香

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没有难度,先揉面,揉至手套膜,一发2倍大,在分成小剂子醒15分钟,在放入烤箱二发,最后烘烤就好了

菜谱创建时间:2020-08-02 13:57:09
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