西瓜去核，切小块
西瓜块榨成西瓜汁
白凉粉，根据比例称量出需要的西瓜汁
将白凉粉倒入称好的西瓜汁中搅拌融化，然后倒入锅中，大火烧开，烧开之后马上关火，倒入一个干净容器中，放凉之后入冰箱冷藏4小时以上
红糖和清水1:1.5或者1:2的比例，放入锅中小火融化，融化过程中要不停搅拌，以免锅底红糖烧糊
红糖水倒入容器中，放凉后入冰箱冷藏
吃的时候提前准备点葡萄干，花生碎之类的自己喜欢的辅料，将凉粉切块放入碗中，浇上红糖水，就可以啦
喜欢吃Q弹一点的口感，白凉粉的用量就稍微多一点，喜欢软糯一点的就少放点 西瓜汁可以放点糖，如果西瓜很甜就不用放了 红糖水根据自己的口味决定多放糖还是多放水 辅料可以根据自己口味选择，西瓜碎，葡萄干，花生碎，白芝麻，坚果碎等等都可以