自制泡椒泡姜切碎
酸菜鱼调料包
除泡椒泡姜外，备青椒段和小米椒段，我口味重，酸菜鱼不用加的。
放生抽料酒，少许盐和鸡精，一颗鸡蛋。
锅里放龙虾来的菜籽油，上到九成热，关火，将切好的调料爆香。
下酸菜鱼的调料包，继续爆炒之后加入500克水。
水开之后加入备好的虫草花和小白菜。
然后加入码好味的黑鱼。
煮熟加上葱段即可。
成品图上一张，但是今天的鱼煮的时间过长，有点老。下次缩短时间。
爆香佐料的时候为什么要关火？因为怕火太大，油太热，把原材料都炒焦了。