羊排洗净。厨房纸吸干水分。 加盐，黑胡椒，橄榄油揉搓研制，加迷迭香研制4小时。过夜更佳。
在上烤箱之前，先用平底锅，加一点花生油，煎一下羊排，双面变色就可以出锅。这一步很关键，比直接上烤箱味道更佳。选择花生油是因为我觉得比橄榄油味道好。
生抽和蚝油混合调一个烧烤汁，羊排两面刷匀，撒孜然颗粒。盘底再刷点花生油，放洋葱和迷迭香，烤箱180度上下烤20分钟。翻面。185度上下烤20分钟。基本上就可以出锅了。适羊排厚度适当调整。
摆盘。我顺便烤了一个薯角，煮了秋葵。煎羊排的油炒了芦笋。芦笋炒前也要煮一下。