茄子洗净去皮
切成滚刀块
撒上适量的淀粉
拌匀，尽量使每一块茄子上都裹上淀粉
小葱切成葱花，大蒜瓣切片
调糖醋汁: 2勺生抽，1勺蚝油，2勺米醋，1勺白糖，1勺番茄酱，50毫升水淀粉
锅中放油，烧热后倒入茄子。煎至表面微黄，放葱花蒜片爆香。
浇上糖醋汁
小火炖至汤汁浓稠即可关火
出锅前撒点葱花，即可盛出
香味扑鼻的糖醋茄子，拌米饭，真的太好吃了