把【汤底调理】备齐
【红油辣椒】的做法:把除了醋以外的材料都放一个碗中拌匀,锅里烧点热油,待有点轻烟冒出后淋在调料碗中,“哧啦…”一声伴随着香味扑鼻而来。再往调料碗中倒入醋,拌匀,放一边备用。 【汤底】的做法:锅中倒入少许油,把生姜和蒜放进去爆香,然后把三种酱倒入锅中翻炒一下,再倒入香料翻炒,最后倒入鸡汤熬煮。开小火煮10分钟。
汤底做好后放凉再把调料过滤掉,然后把【红油辣椒】倒入汤底中。
在冷汤中放入喜欢的蔬菜和熟食,浸至入味就可以吃啦。