首先准备食材，姜切丝，蒜切片，芹菜切段儿，虾尾买来时候是冻得，用温水泡开化冻后，多冲洗几遍，直到水比较干净，没有脏东西为止；加料酒适量，再加水没过所有虾尾为宜，静置10分钟后再洗净捞出沥干待用。
锅里多放点油，中火加热后放入干辣椒、花椒粒、姜丝煸炒一下，然后放入虾尾继续煸炒，待虾尾抱团就算熟了
剩的油比较多的话就倒出一点油，放入蒜、芹菜，小一点火炒，加入味极鲜少许和盐调味，断生出锅，大功告成！