用简单的豆沙南瓜饼认真地对待自己的早餐~~

1、老南瓜去皮切块下锅蒸15分钟。 ▶我用的是水分比较多的老南瓜，蒸出来水会比较多，大家也可以选用其他的品种。

2、南瓜蒸熟之后趁热拿出来，可以加少许白砂糖先拌匀，再加上糯米粉揉成团儿。 ▶南瓜无需晾凉，趁热的时候加糯米粉，可烫出糯米粉的粘性，更容易成团。如果南瓜水分跟我一样多的话，南瓜水可以作为后续调整用，避免一次性加入，后续备用的粉不够。 ▶因为各品种的南瓜水分含量不一，糯米粉无法刚好配比，所以大家自己看揉的状态，不粘手即可。糯米粉中也可以加入少许比例的面粉，增加面团的筋度，更好揉，但还是以糯米粉为主。

3、南瓜面团揉好之后分成大小一致的面剂子，用手掌压平后加入少许豆沙，再包起来，用手掌再压平，避免露馅儿即可。 ▶这次的豆沙是我从老家带的爸爸做粽子的豆沙，冻在冰箱里，随时取用。小伙伴们没有的话也可以自己做紫薯馅儿，或者直接不加也可以的。

4、做南瓜饼真的还蛮简单，基本不费什么功夫。一次性可以多做点，然后用保鲜膜分别隔开，放冰箱里冻起来，想吃的时候煎一下就行。

5、冷冻的南瓜饼煎的时候不用解冻，直接从冰箱里拿出来，煎锅下薄油，8分热时放下去煎，大概2分钟翻个面，基本就熟了。 ▶包了豆沙馅儿的南瓜饼煎的时候会鼓起来，也是熟了的象征。没有包的，可以用筷子插进去试试看。一般南瓜饼做的薄，很容易就熟了。