网上购买石屏豆腐，商家配了小苏打，超市里也都有卖。
小苏打（20克左右）添加大约1L温水，略搅拌帮助溶解。
将石屏小豆腐倒入溶解了小苏打的温水中浸泡，大约两三个小时。
两三个小时后先取一个豆腐放到锅里烤熟，尝尝是不是内里已经出浆了，就是看咬开豆腐内里是不是已经口感嫩滑了。如果是说明已经成功包浆✌️
取出要吃的份量放在平底锅里烤，因为怕胖就没有加油煎炸。不怕胖的也可以加油煎或者直接油炸，都很好吃。
豆腐这样变得圆滚滚的，都鼓起来了就差不多熟了，不放心的可以多烤一会儿。
装盘沾蘸水就可以开吃了。装盘略凉一些后圆鼓鼓的豆腐会扁下来一点，不影响口感，但太凉就会没那么好吃，尽量趁热吃完😋
减脂或怕胖的朋友如果不加油烤制，一定要注意时不时就晃动平底锅，避免烤糊😄