传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉

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作者: 食在友趣
梅干菜蒸肉是一道我小时候的好菜,小时候没有冰箱,红烧肉吃不完会坏,加了梅干菜的肉却很好保存,只需要吃的时候放在饭里一起蒸,饭菜都有了,挖一勺子梅干菜拌在饭里面,猪油的香合着梅干菜,连粗糙的米饭也变得温润细腻甜香起来,越蒸越香,最后都是梅干菜比肉好吃~

用料

传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块过水切成麻将块

步骤 2

只有姜蒜就可以了

步骤 3

不粘锅煸炒五花肉到出油表面上色

步骤 4

加生抽蚝油炒一下

步骤 5

梅干菜放进去

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步骤 6
步骤 6

翻炒均匀,适当加一点开水,让梅干菜都变湿

步骤 7

码碗里,上面放一些比较肥的部分

步骤 8

小火下锅蒸30分钟以上到肉酥烂

步骤 9

梅干菜颜色变深发亮,非常香

传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的小贴士

梅干菜是我自己做的“82年老咸菜”三蒸三晒做成的,本身就很香,加了猪肉以后混合了动物脂肪的香气,让人食欲大开。 梅干菜菜是越蒸越好吃的,猪油随着整汽加热慢慢渗出,被贪婪的梅干菜全部吸收,再用来配粥,拌饭,下面条,或者炒菜做汤挖一大勺子下去~棒! 推荐配菜~ 梅干菜炒蛋 梅干菜炒苦瓜 梅干菜炒饭 梅干菜葱油拌面 梅干菜麦饼 梅干菜尖椒肉丝

菜谱创建时间:2020-08-03 13:33:26
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