牛腩肉切大块，4到5厘米大块。胡萝卜土豆洋葱切小块。西红柿切滚刀块。
葱一根。姜四片。八角一个。
冷水下锅
煮开撇去血沫，捞出备用，不用洗，如果实在想再洗一遍就用热水洗。
小粒冰糖十粒，如果是平常的单晶冰糖五六粒就可以了。炒出糖色。
放入牛腩翻炒至上色，加入葱姜八角
加一勺老抽，三勺生抽（味达美），一勺蚝油
加一勺料酒，翻炒五分钟
加入洋葱
翻炒均匀
加入适量十三香或者白胡椒粉
炒至洋葱变软
砂锅里加入半锅水大火煮开
倒入一半的西红柿，注意不是全部倒锅里，留一半后面用。
一勺番茄酱
翻炒五分钟
砂锅里水开后倒入砂锅，加入适量盐。
中火煮40分钟至一个小时
一小时后倒入胡萝卜煮20分钟
之后再加入土豆和剩下的一半西红柿，再炖15分钟，尝一下味道，根据实际情况调一下味道，出锅即可。
牛腩软烂入味，一口下去就是幸福感
这个汤真的是绝了，两碗都不够
撒些小葱开动吧！
牛腩的选择：一定要是牛腩肥瘦相间的那种，不要腿肉或者牛腱子肉。 时间会有点长，但是好在不麻烦，只不过是炖煮的时间久，静心等待⌛️就好，最后的美味一定是值得的。