青椒炒茄子

茄子滚刀切成小块，放入盐水里浸泡（可以防止茄子变色同时腌渍下茄子容易挤出水分)，青椒切丝，锅中油热后，下挤干水分的茄子和蒜末爆炒，入蚝油，盐，糖继续煸炒入味，下青椒丝煸炒至断生出锅。